tag:blogger.com,1999:blog-73154526963206457042024-03-13T13:55:36.764-03:00H. Corti cuchilloshugo cortihttp://www.blogger.com/profile/07532829834034977603noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-57698834322118928032019-09-09T17:48:00.000-03:002019-09-11T16:13:48.245-03:00hugo cortihttp://www.blogger.com/profile/07532829834034977603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-41500104951973523422016-03-10T11:06:00.005-03:002016-10-20T18:32:46.215-03:00Criollo con cabo octogonal de guayubira virolas de alpaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-beLFAXV_eyk/VuF-AFj25CI/AAAAAAAAAQw/09eh8lKtk1g/s1600/Cuchillo%2Benpa%25C3%25B1p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-beLFAXV_eyk/VuF-AFj25CI/AAAAAAAAAQw/09eh8lKtk1g/s400/Cuchillo%2Benpa%25C3%25B1p.jpg" width="240" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0VnO--BV6B4/VuF-LaaXqwI/AAAAAAAAAQ0/4AVLt4DoVHg/s1600/20160309_114609.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-0VnO--BV6B4/VuF-LaaXqwI/AAAAAAAAAQ0/4AVLt4DoVHg/s400/20160309_114609.jpg" width="400" /></a></div>
Luego de una ausencia de un par de años,contradiciendo todo pronóstico y vaticinio,como el ave Fénix,he aquí la vuelta del cuchillero loco con éste criollo de cabo octogonal y hoja de 14 cm de acero al carbono.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/--hH2A2usLVg/VuF-WOf-NQI/AAAAAAAAAQ4/tNW89ay1ukk/s1600/Cuchillo%2Benvainacaja.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/--hH2A2usLVg/VuF-WOf-NQI/AAAAAAAAAQ4/tNW89ay1ukk/s640/Cuchillo%2Benvainacaja.jpg" width="384" /></a></div>
<br />hugo cortihttp://www.blogger.com/profile/07532829834034977603noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-89982597839102190622013-10-08T22:05:00.002-03:002013-10-08T22:05:57.010-03:00No hay dos sin tres...y vino la tercera,una "Curro Jiménez"!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FXw2zaxuX8A/UlSiz_bZvCI/AAAAAAAAARM/3OeNBMpZU64/s1600/100_9370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="256" src="http://3.bp.blogspot.com/-FXw2zaxuX8A/UlSiz_bZvCI/AAAAAAAAARM/3OeNBMpZU64/s640/100_9370.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Navaja Curro Jiménez abierta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-w6JKyC71EUE/UlSjME0HDqI/AAAAAAAAARU/UJ6kdLoEYjo/s1600/100_9391.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-w6JKyC71EUE/UlSjME0HDqI/AAAAAAAAARU/UJ6kdLoEYjo/s640/100_9391.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vista de la virola de latón y del muelle.Nótese la teja, de la que hay que tirar para liberar la hoja</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-vRhOTXT8dd8/UlSjgwOspMI/AAAAAAAAARc/NE9i57FSGZA/s1600/100_9392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="340" src="http://4.bp.blogspot.com/-vRhOTXT8dd8/UlSjgwOspMI/AAAAAAAAARc/NE9i57FSGZA/s640/100_9392.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como su antecesora de Thiers,son bastante chatas y livianas.</td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DWwDpmqJZKA/UlSj1KebPgI/AAAAAAAAARk/b4VimnEnvtg/s1600/100_9376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-DWwDpmqJZKA/UlSj1KebPgI/AAAAAAAAARk/b4VimnEnvtg/s320/100_9376.JPG" width="239" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JpjjQTIRweo/UlSkVIOeujI/AAAAAAAAARs/xfvI1KzV6uI/s1600/100_9379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-JpjjQTIRweo/UlSkVIOeujI/AAAAAAAAARs/xfvI1KzV6uI/s320/100_9379.JPG" width="320" /></a></div>
Nada me gustó tanto como ver esos majos batiéndose a duelo con sus enormes navajas en la vieja serie de la TV española titulada Curro Jiménez,que protagonizara el ausente y extrañado Sancho Gracia.Si no recuerdo mal,la serie era de 1978 y la transmitió el viejo Canal 11 como una novela a las cinco de la tarde,allá por 1980....Y luego,tan solo 33 años después,di rienda suelta a mis ganas y mis sueños y les di forma.No puedo dejar de decir que creo que el ser humano tiene los peores enemigos en sí mismo y que puede hacer casi todo lo que se proponga,sólo debe vencerse y vencerse es sacarse de encima los límites autoimpuestos,adquidridos,introyectados.Hoy no cuento con una navaja como la que siempre quise porque la compré,cuento con varias porque las hice,y a mano.<br />La original usada en la serie era del SXIX,lo contó el mismo Sancho Gracia en una entrevista,pero ciertamente fabricada en Thiers para el mercado español,que en la época se vió privado del acero que se producía en Mondragón conjuntamente con las prohibiciones de uso,portación y hasta de fabricación de navajas y otras armas blancas impuestas por el Rey,lo que devino en el cierre de la mayoría de talleres cuchilleros en Albacete ,y casi la pérdida del maravilloso arte de sus gentes.<br />Yo la hice con latón y cachas de guayubira,pero le adicioné un cierre con bloqueo de la hoja de diseño propio;la antigua era de muelle,es decir,que la hoja se cierra y se abre venciendo sólo la tensión que opone un fleje.La llamé "Curro Jiménez",imposible de otro modo.Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-32130175078237045122013-10-08T21:06:00.001-03:002013-10-08T21:06:43.219-03:00Segunda navaja española<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-68mdZ0R-GZQ/UlSUzh1olpI/AAAAAAAAAQI/DrGnoIe6TOQ/s1600/100_9367.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="http://1.bp.blogspot.com/-68mdZ0R-GZQ/UlSUzh1olpI/AAAAAAAAAQI/DrGnoIe6TOQ/s640/100_9367.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pepa,la Mojosa.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vj-k8rm5UWg/UlSVInfNpzI/AAAAAAAAAQQ/BDm0sHRUYcw/s1600/100_9393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="382" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vj-k8rm5UWg/UlSVInfNpzI/AAAAAAAAAQQ/BDm0sHRUYcw/s640/100_9393.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cerrada,como durmiendo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-s07bRaJ_koY/UlSVhkZZhCI/AAAAAAAAAQY/ngIWUmQ5MNM/s1600/100_9390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-s07bRaJ_koY/UlSVhkZZhCI/AAAAAAAAAQY/ngIWUmQ5MNM/s640/100_9390.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vista de la teja para desbloquear la hoja y poder cerrar la navaja.</td></tr>
</tbody></table>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-stdMzZT6b3I/UlSWC8qaSjI/AAAAAAAAAQg/vS5V9QPKd_o/s1600/100_9362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-stdMzZT6b3I/UlSWC8qaSjI/AAAAAAAAAQg/vS5V9QPKd_o/s640/100_9362.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pepa junto a sus hermanas,tan mortales como las Gorgonas. </td></tr>
</tbody></table>
La segunda,que no tardó en aparecer gracias al empuje generado por la primera que abrió camino y eliminó resistencia como la formación en cuña de los soldados.Inspirada en una antigua navaja que pertenece a la colección de Rafael Martínez del Peral Fortón,tiene un inconfundible perfil que denota la influencia de tantos siglos de maravillosa cultura morisca en la península Ibérica.Difiere de la original en el sistema de cierre,que es con bloqueo de hoja por un saliente en el muelle en la mía,sistema que volví a usar en la tercera,y en los grabados al ácido en la hoja y en las virolas,cosas que no hago por parecerme demasiado barrocas.Las cachas son de guayacán,las virolas de alpaca y el chasis y la hoja de acero al carbono de vieja data.<div>
La llamé Pepa,la Mojosa.<br /><div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-28030242757416631832013-08-22T19:17:00.000-03:002013-10-08T21:21:29.064-03:00MI primer navaja,una Cola de Crótalo.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jqzLEgQRDQU/UlSentJ9dbI/AAAAAAAAAQw/hAvOKip9UH4/s1600/100_9373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="262" src="http://4.bp.blogspot.com/-jqzLEgQRDQU/UlSentJ9dbI/AAAAAAAAAQw/hAvOKip9UH4/s640/100_9373.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aguijón del Diablo</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GQ0g_4VaI2Y/UlSfTIUqkAI/AAAAAAAAAQ8/7U4u9rLQJh4/s1600/100_9386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-GQ0g_4VaI2Y/UlSfTIUqkAI/AAAAAAAAAQ8/7U4u9rLQJh4/s640/100_9386.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cola del crótalo hace referencia a la mortalidad del "instrumento",cual si de una serpiente se tratase.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-Zka-tHNTOGw/UlSf0Us5LjI/AAAAAAAAARA/v8YAWByS6pM/s640/100_9385.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jamás me propuse una medida de antemano,sí que rondasen los 20 cm carradas,que era la media de la época.</td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zka-tHNTOGw/UlSf0Us5LjI/AAAAAAAAARA/v8YAWByS6pM/s1600/100_9385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></a><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zka-tHNTOGw/UlSf0Us5LjI/AAAAAAAAARA/v8YAWByS6pM/s1600/100_9385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></a><br />
Comenzaré diciendo que entre todos los pueblos y sus particulares cuchillos el que me fascinó siempre fue el pueblo español y sus particulares navajas,patrimonio indiscutido de su cultura morisca.Ningún otro por más extravagantes que fueren sus costumbres y sus fierros pudo despertar en mi un interés y admiración tan grandes.Y fue de la mano de la TV y de la vieja serie española Curro Jiménez que los conocí;ahí se batían en duelos a navaja con sus ponchos enrollados en la otra mano; luego recuerdo haber visto en un museo una navaja gigante que perteneció a Juan Manuel de Rozas,tan grande era que tenía anillas para colgarla de la cabalgadura!Y claro,Rozas tenía sangre española,y de la aristocracia.<br />
<div>
El origen de una hoja punzocortante que pivota y se guarda entre el mango es antiquísimo e incierto.Hay restos de navajas que usaron soldados romanos,algunas cuantas de hoja curvada y filo cóncavo para podar plantas tan antiguas como el cristo,pero los que desarrollaron la navaja como arma,y la desarrollaron en serio,en su más amplio sentido fueron los españoles y entre los siglos XVII y XIX,donde alcanzaría sus máximos en dimensiones y en diseño.</div>
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Hay quienes cuentan una historia que,si bien mentirosa,nos ilustra mucho.Trataré de hacerle justicia. Disculpen si yerro:</div>
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"Estaban unos señores de la España antigua en plena discusión sobre cuál era la mejor arma blanca.El caballero de noble estirpe sostenía que la mejor era la espada,por su agudísima punta y sus temibles filos,capaz de herir y matar tanto de punta como de tajos;el valeroso moro insistía en que su enorme cimitarra curvada y su característica punta,impresinante y eficiente,era superior a las demás,y el gitano que sonreía con sarcasmo y decía que la navaja de afeitar era la mejor,porque se la podía llevar sin ser notado y a la vez entrar en combate con la velocidad de un rayo y ni hablar de su insuperable filo!Entonces encomendaron a un herrero andaluz para que les diera una solución.Ëste reunió las mejores cualidades en una sola arma,había nacido la navaja española."</div>
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Hablar de ellas es entrar en un inmenso universo que me apasiona,así que por ahora diré solo que las hay de todas las dimensiones imaginables,pero las que usaban generalmente en la cintura,sostenida por la faja los hombres,eran de unos 20 centímetros cerradas promedio,y digo los hombres porque en mucho menos proporción las usaron las mujeres también-cuentan que las portaban en la liga-;que hay una gran veriedad de formatos,de sistemas de cierre y de materiales,los más usados:acero,hierro,cuerno,madera,latón,carey,etc..</div>
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Era costumbre también grabar leyendas sentenciosas en las hojas,como "no me abras sin razón ni me cierres sin honor","si esta vívora te pica no hay remedio en la botica","soy de mi dueño sólo" y cosas por el estilo.</div>
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Esta que hice está inspirada en las hechas por Valero Jun de Saragoza,llamadas Cola de Crótalo por razones obvias.Tambien las hubo muchas francesas, de Thiers.Tiene,como casi todas las francesas,cierre por muelle o ballesta.La hoja y el chasis son de acero al carbono,las virolas y remaches de alpaca y las cachas de guayubira.Mide cerrada 23cm.Abierta,mejor correrse!</div>
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Continuará...</div>
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</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-22201269391795276782011-08-29T20:46:00.000-03:002011-08-29T21:01:32.469-03:00Criollo de Ituzaingó.<a href="http://3.bp.blogspot.com/-__rOWy78zdc/TlwljP2MjwI/AAAAAAAAAKU/97Kgh3sJ-GI/s1600/clasico%2By%2Bvaina.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-__rOWy78zdc/TlwljP2MjwI/AAAAAAAAAKU/97Kgh3sJ-GI/s400/clasico%2By%2Bvaina.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646429320295255810" /></a>Confeccionado con acero de bulones de helicóptero BO-105 Bolkow,aquellos que fueron los primeros en usar titanio en la industria aeronáutica y rotores rígidos con resultados inmejorables.Virola maciza de alpaca,igual que la placa para grabar que llevan ambas cachas de viraró.<div>Muy robusto,enterizo,de lomo generoso y con un lindo trabajo de jimping.</div><div>Otro hijo del que desconozco el paradero.Si alguien sabe algo de él... </div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-67305434595628157332011-05-10T01:22:00.000-03:002011-05-23T08:37:44.448-03:00Cuchillo de monte o Bowie<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UjjBp1NXMlM/Tci-JdA5g7I/AAAAAAAAAGk/bsSGN1UYYno/s1600/Bowie.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 287px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-UjjBp1NXMlM/Tci-JdA5g7I/AAAAAAAAAGk/bsSGN1UYYno/s400/Bowie.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604938805879079858" /></a>No voy a hablar del por qué se lo llama Bowie ni de la vida de aquel personaje,ya lo han hecho muchos y muy bien.<div> Si diré que el cuchillo de monte es un compañero del hombre desde hace siglos.Es una herramienta robusta y multipropósito.Con él se puede terminar con la vida de una animal,cuerearlo,cortar leña,cavar,etc.Pero hay un punto en especial en donde lo aventaja ampliamente nuestro cuchillo criollo.Ese punto es la gastronomía.¿Alguna vez trató usted de picar cebolla con uno de éstos?Imposible,la cruz o gavilán y su pesada y demasiado robusta hoja no lo permiten.Tampoco es apto para sacar filetes delgados.En cambio el criollo con su hoja triangular sin gavilán es sumamente práctico para tales fines.En mi opinión,es el cuchillo "normal"(sin serrucho,sin brújula,sin abrebotellas) más versátil,cómodo y bello.Acaso no se han valido de él nuestros paisanos con resultados más que satisfactorios?Pregúntese a alguno de ellos si lo reemplazarían por otro?Yo creo que no.</div><div>Pero el cuchillo de monte tiene a favor su impresionante forma,lograda por el recorte que tiene en la punta del lomo;sin duda otra herencia de la cultura ibérica,y ésta a su vez de la árabe.Seguramente nos lleve a pensar en las cimitarras de los moros.Impacta a la vista,aunque verdaderamente es menos práctico que el cuchillo de punta lanceolada o triangular.También hay que observar aquí la gran influencia que tienen el cine y la TV;como cuando se estrenó el film "Rambo" y se poblaron las vidrieras de cuchillos de supervivencia,dotados éstos de algunos útiles para tal fin,los que no lograron siquiera la supervivencia del mismo cuchillo (se agradece).</div><div>El de la foto tiene el cabo de raiz de nogal turco,una madera bellísima que me obsequiare el platero Pablo Oliva Vélez .El gavilán es de alpaca maciza,muy robusto,igual que la formidable hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono.Está inspirado en los antiguos Bowies ingleses,sobre todo en el cabo.En contraste con los modelos modernos con materiales sintéticos y hi tec.Para los amantes de las cosas hechas con materiales nobles y duraderos;para que lo hereden los nietos.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-81881501332260516652011-04-25T08:29:00.000-03:002011-04-26T09:10:33.195-03:00El puñal de Muraña<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VORO134cebY/TbVcI_7ES8I/AAAAAAAAAGU/7XjiVHtHQUQ/s1600/Cuchillos%2B%252846%2529.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-VORO134cebY/TbVcI_7ES8I/AAAAAAAAAGU/7XjiVHtHQUQ/s400/Cuchillos%2B%252846%2529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599483021372967874" /></a>Contaba entonces con 14 años cuando en la clase de Literatura conocí a Juan Muraña,ese maravilloso cuento de Jorge Luis Borges donde el cuchillo es protagonista y tiene la capacidad de adquirir personalidad humana,de encarnar un espíritu.<div>Lo mismo que en El Encuentro,otro cuento sublime del viejo ciego,donde dos malevos de renombre que se la tenían jurada se baten después de muertos a traves de sus armas en manos de dos infortunados desconocidos. Borges recurre a una creencia oriental,más precisamente japonesa y shintoista si se quiere,la de infundir espíritu a las cosas.</div><div>Releí aquel cuento transcurridos muchos años y puse manos a la obra con lo que para mi es el puñal de Juan Muraña.Pequeño,agudísimo y mortal como una viuda negra,como la misma viuda de Muraña.La hoja,forjada a mano,nació para matar,no es un cuchillo para comer asados.La cruz o gavilán de aplaca detiene los golpes del oponente y protege la mano que lo esgrime.Sin lujos.Las armas de los malevos no eran adorno.</div><div>Lo hice enfocado en cuerpo y alma,escuchando tangos y milongas de la guardia vieja;tal vez guarde dentro suyo algo de mí.</div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-68886802918528281902011-04-11T17:45:00.000-03:002011-04-26T09:13:08.213-03:00Cuchillo criollo<a href="http://3.bp.blogspot.com/-t_u9KqhtWdY/TaNowrEnaQI/AAAAAAAAAFc/r9XtyTB2MJo/s1600/pu%25C3%25B1al%2By%2Bvaina%2Bsobre%2Bazul" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-t_u9KqhtWdY/TaNowrEnaQI/AAAAAAAAAFc/r9XtyTB2MJo/s400/pu%25C3%25B1al%2By%2Bvaina%2Bsobre%2Bazul" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594430347529382146" /></a>Hace un tiempito me contactaron los dueños de ZMG,una empresa que importa maquinaria agrícola desde China.Querían unos cuchillos para obsequiarles a sus clientes predilectos,toda gente de campo.<div>Con un gesto de gran confianza dejaron en mis manos la elección del modelo.</div><div>Me incliné por éste estilo,simple pero delicado de líneas,y también clásico.</div><div>Forjados en acero w2,con una robustísima hoja que ronda los 6 mm de lomo,los encabé con guayubira e hice las virolas macizas y los remaches de alpaca.Todos comparten el estilo,pero cada uno tiene sus particularidades,así no hay dos iguales.A pedido del cliente las hojas llevan grabado "para un amigo de ZMG".</div><div>A mi,que soy un loco de los fierros,me gustan diversos estilos de cuchillos.Los puukkos escandinavos,los bávaros,los árabes,los sajones,pero cuando se trata de un cuchillo para fines prácticos me quedo con el criollo y su belleza en la sencillez.No muchos firuletes,sin serrucho, lupa o destapador.Con él se puede picar cebolla,cuerear un bicho,trozar una pizza o "amasijar un ñato".</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-55156164618246875822011-04-10T13:10:00.000-03:002011-04-26T09:14:55.066-03:00Mitos cuchilleros.<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N7hQH_5tuB8/TaHW76g__yI/AAAAAAAAAFE/gObIV_dvGnE/s1600/tango%2By%2Bvaina.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-N7hQH_5tuB8/TaHW76g__yI/AAAAAAAAAFE/gObIV_dvGnE/s400/tango%2By%2Bvaina.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593988536979160866" /></a>Son creencias populares que forman parte de nuestro acervo cultural.<br /><div>Algunas personas las defienden con pasión,como si en ello les fuera la vida ( latinos somos),sin antes someterlo a examen.Recuerden aquí a René Descartes,que en un punto de su brillante existencia se propuso y luego postuló no creer en nada que no fuera verificable por medios científicos.</div><div>Algunos de estos mitos tienen un origen cierto,y otros parecen haber salido de la volátil imaginación de algún dotado.</div><div>El mito de no lavar en cuchillo y limpiarlo sólo con un poco de miga de pan,dejando la hoja con un poco de grasa del asado,por ejemplo.El gaucho,el resero,el paisano,no disponía de medios a campo abierto para lavar su cuchillo,que era generalmente su herramienta única.Después de comer algún trozo de carne asada o charque,quitaba el exceso de grasa con un pedazo de galleta,pan o lo que fuere,y lo envainaba así.</div><div>De ahí a decir que lavar el cuchillo daña el acero de la hoja....Y aquí se entrelaza esta creencia con otra no menos difundida:la de jamás lavar los aceros con agua caliente.Argumentan sus seguidores que la temperatura del agua destempla la hoja.Se sabe que para que esto suceda tiene que haber una temperatura superior a los 200º C,y el líquido elemento se transforma en vapor pasados los 100º.Ni siquiera usando agua hirviendo se perjudicaría el temple.He visto cuchillos que nunca conocieron un baño decente...</div><div>Otra,traída de los cabellos a más no poder,es la de no cortar ciertos vegetales,como el limón,la cebolla,el tomate,etc...</div><div>El porqué está dado en la acidez de estos elementos, que suelen manchar fácilmente las hojas de acero al carbono.Lo raro es que quienes ésto propugnan no dudan en usar el cuchillo para matar, cuerear y descuartizar un animal,sometiéndolo a la acción sumamente corrosiva de la sangre.</div><div>Otra, la de enterrar el cuchillo para que adquiera mejores cualidades .Argumentan que la tierra absorbe la mala energía que la hoja pudiera tener,que le "saca los males"o que enterrado se ordenan las moléculas del acero.</div><div>Lo único que sé al respecto es que un cuchillo enterrado por mucho tiempo es carcomido por la tierra,y ésto puede ayudar a "desbastar" una hoja muy gruesa y así lograr un filo más agudo...</div><div>Y la tradicional creencia de que regalar un cuchillo trae pelea!</div><div>Cuando era un pibe le regalé un cortaplumas a mi amigo Rolo,y ahí nomás le sugirieron me dé una moneda a cambio,porque si no terminábamos peleados.</div><div>Hoy tengo muchos, muchísimos cuchillos obsequiados sin recibir dinero a cambio.Está comprobado,mis amigos lo avalan,nadie se peleó,era sólo un mito.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-31985785097893652942011-04-06T08:50:00.000-03:002011-04-06T09:16:52.107-03:00Verijero.<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mqFUbmUrbDs/TZxT3sgHDOI/AAAAAAAAAEU/6cwDCvohY34/s1600/Pu%25C3%25B1alito%2Balpaca%2Bmoneda" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-mqFUbmUrbDs/TZxT3sgHDOI/AAAAAAAAAEU/6cwDCvohY34/s400/Pu%25C3%25B1alito%2Balpaca%2Bmoneda" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592437053591063778" /></a>Así se suele llamar al cuchillo de tamaño menor al facón que se lleva adelante en la cintura,sobre un lateral del abdomen según el usuario sea diestro o no.<div>Hoy es el cuchillo más útil,ya que con él se come,se cuerea,se desvasa,se capa.El otro es una prenda del atuendo que ha quedado relegado a los desfiles,fiestas patrias y festivales de doma.Esto no quita el que en algún lugar de nuestro querido pais se porte en la espalda un enorme cuchillo,como aún lo hacen los gauchos entrerrianos,los sureros de la Patagonia,los gauchos salteños,etc.</div><div>Este pequeño verijero esta forjado con acero tipo herramienta con alto contenido de carbono de vieja data.El cabo y la vaina fueron mi primer trabajo hecho enteramente en chapa de alpaca.Por carecer de mandriles (matrices),las improvisé en madera.Hoy, un amigo lo luce con orgullo en los asados. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-76811981293144676332011-04-05T22:36:00.000-03:002011-04-11T17:40:18.885-03:00Daga Juan Moreira<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3kwtEl7GfLc/TaLk35SW3vI/AAAAAAAAAFU/4DgmLqwM4HU/s1600/moreira%2By%2Bvaina%2Bcostado%2Bsobre%2Bbco.bmp" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-3kwtEl7GfLc/TaLk35SW3vI/AAAAAAAAAFU/4DgmLqwM4HU/s400/moreira%2By%2Bvaina%2Bcostado%2Bsobre%2Bbco.bmp" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594285336069332722" /></a><br />Juan Moreira fue uno de los gauchos mas bravos de nuestra historia.Un hombre único, dueño de un enorme coraje y una habilidad tal en el manejo del cuchillo que me animo a proponer que al facón lo llamemos Moreira.<div>Un poco por la particularidad del idioma inglés y otro tanto por su afán mercantilista los yankees lograron que se denomine como Bowie a todo cuchillo de monte. Fue Jim Bowie un inescrupuloso personaje que logró cierta fama de cuchillero, a quien se le adjudicaron tres o cuatro muertes y fuera ultimado en El Alamo.Una figura que queda empequeñecida al lado del gaucho Juan Moreira,que contaba con dieciséis muertes comprobadas,nueve de ellas con arma blanca,sin mencionar los heridos que dejó.Un valiente que repelió sólo varios ataques de partidas policiales y al que,para matarlo,hubo que emboscar con nada menos que veinticinco hombres armados con fusiles y sables.Era imparable.<div>Por ello es que bauticé esta daga con su nombre.Sin la pretensión de replicar el enorme facón que le obsequiare Don Adolfo Alsina,pero tomando de aquél el gavilán en U,preferido por Moreira por su mayor eficacia a la hora de parar hachazos.</div><div>Forjé la hoja con dos filos y caladura en acero al carbono tipo w1.Cabo y gavilán de alpaca.La vaina es de alpaca y suela.</div><div>En honor a aquel gaucho.</div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7315452696320645704.post-85313108371165487412011-04-05T14:57:00.000-03:002011-04-06T18:21:47.435-03:00Puñal Nicanor Paredes.<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cGQt82sbjPQ/TZuUJb6dh6I/AAAAAAAAACw/bp1xsmTrck8/s1600/Nicanor%2BParedes%2B.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 187px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-cGQt82sbjPQ/TZuUJb6dh6I/AAAAAAAAACw/bp1xsmTrck8/s400/Nicanor%2BParedes%2B.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592226252143298466" /></a><span class="Apple-style-span"><br /></span><div><span class="Apple-style-span">No usaron el mismo cuchillo el gaucho y el malevo.Aquel que lo imagina así se equivoca.El hombre de los suburbios vivía en un ámbito muy diferente y su cuchillo no podía ser exhibido,tenían que llevarlo escondido. Además lo usaban para tareas algo distintas.Generalmente lo portaban cosiendo la vaina a la sisa del chaleco,aunque siempre hay excepciones como la del Tigre Millán,que llevaba el puñal escondido en la bota. </span></div><div><span class="Apple-style-span">Entre los guapos mas "mentados" se encuentra, sin duda, Nicolás Paredes.El gran escritor argentino Jorge Luis Borges lo admiraba mucho y le escribió una milonga,cambiando el nombre de pila por Nicanor para no incomodar a los deudos.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Inspirado también en este célebre personaje del Buenos Aires de antaño</span></div><div><span class="Apple-style-span">realicé este puñal cuya hoja es de acero al carbono 1095,cabo picaso de alpaca y guayubira y gavilán de alpaca.Un cuchillo que bien podría ser el de aquel señor que supo tener su "feudo" en Palermo.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com3